Dit is een deel van het artikel wat een half jaar geleden is verschenen in het blad V-Style, van VMC. Vroeger (laten we zeggen: vijftig jaar en langer geleden) kookten mensen alleen maar met pure producten. Snoep, chocola en snacks waren een uitzondering. Onze oma’s hadden over het algemeen een gezonder etenspatroon dan wij. We leven [...]
Gearchiveerd onder: Verhalen | getagged: e-nummers, gezonde voeding, pure producten, slowfood | 1 reactie »
Een nieuw experiment vandaag!! Waren de gevulde avocado’s met spekjes al een succes, de gevulde avocado’s met linzen vandaag deden het ook erg goed! Het is als altijd heel simpel. Fruit een uitje (en eventueel knoflook), doe daar de groene linzen bij en fruit ze tot ze glazig zijn. Doe er daarna (groente)bouillon bij tot de [...]
Gearchiveerd onder: Recepten | getagged: avocado, brood, linzen, tomaat | 1 reactie »
Nog zo’n simpel gerecht, wat het altijd heel goed doet. En je kunt het op zoveel verschillende manieren varieren, dat het eigenlijk nooit verveeld. Vanwege het winterseizoen maak ik hier vooral gebruik van appels en peren. Soms bananen en gedroogde abrikozen. Voor de crumble snijd je het door jou gekozen fruit in kleine stukjes, bak dit [...]
Gearchiveerd onder: Recepten | getagged: appels, boter, peren, suiker, yoghurt | 3 Commentaar »
Een heerlijk recept, hoewel niet zo heel erg Slow Food, maar een leuk voorafje en super simpel (dat blijft toch elke keer weer de uitdaging). Je hebt nodig: sla, gerookte zalm, avocado, knoflook en mascarpone. Pureer de avocado’s met de knoflook en de mascarpone tot een mooie lichtgroene mousse. Maak een bord op met [...]
Gearchiveerd onder: Recepten | getagged: avocado, gerookte zalm, knoflook, mascarpone | Reageer »
Rode kool is een gerecht waar ik niet mee ben opgegroeid, op de een of andere manier heb ik het nooit gegeten. Maar sinds ik in de Berghut ben, maak ik het vaak klaar. Het is een gerecht waar je even de tijd voor moet nemen, want rode kool snijden en koken kost even tijd. [...]
Gearchiveerd onder: Recepten | getagged: aardappelpuree, appels, rode kool, schnitzel | 1 reactie »
Het was weer eens tijd voor een nieuwe uitdaging. Een toetje wat ik in Italië veel tegenkwam in de SlowFood restaurants is Zabaglione/Sabayone. En ik had veel eieren over, dus ik dacht, laat ik dat maar eens gaan maken. Het recept leek niet al te moeilijk. Alle ingredienten met elkaar mixen (eierdooiers (of het hele [...]
Gearchiveerd onder: Recepten, Verhalen | getagged: citroensap, eieren, Moscato d'Asti, sabayone, suiker, zabaglione | Reageer »
Dit gerecht ontstond toen ik weer eens op zoek was naar iets nieuws en in de diepvries erwten vond. Ik ben niet zo’n fan van erwten, maar dacht dat het best leuk zou zijn als je er puree van maakt. Ik heb er nu al verschillende variaties van gemaakt en de laatste was toch wel [...]
Gearchiveerd onder: Recepten | getagged: avocado, erwten, witte wijn | 2 Commentaar »
Ik weet het, de vergeten groenten komen vaak voor in mijn recepten, maar je kunt er ook wel heel erg veel leuke dingen mee doen. Afgelopen week iets uitgeprobeerd en dat viel in goede aarde. Het is een gerecht uit drie onderdelen, die je tegelijkertijd kunt maken: 1. Bietensaus: Schil de bietjes en snijd ze in [...]
Gearchiveerd onder: Recepten | getagged: bieslook, bieten, koolrabi, rettich | Reageer »
Stiekem had ik verwacht dat iedereen dit gerecht wel al zou kennen. Maar het tegendeel bleek waar. Omdat ik op veler verzoek hiervoor de vraag van het recept kreeg. Bij deze! Snijd ui en knoflook in kleine stukjes en fruit dit in een braadpan. Als ze bruinig zijn, voeg je het gehakt toe (lekkerste is [...]
Gearchiveerd onder: Recepten | getagged: courgette, gehakt, lasagna, ovenschotel | 3 Commentaar »
Een heerlijk recept, ook als je niet van linzen en vergeten groenten houdt. Ik zet dit gerecht nu al een aantal weken op tafel en elke keer krijg ik lyrische reacties. De meeste mensen vinden het zo heerlijk dat ze continu zeggen dat ze zich verbazen dat ze het vlees niet missen. Een enkeling mist [...]
Gearchiveerd onder: Recepten | getagged: bieten, koolrabi, linzen, rettich, vergeten groenten, wortel | 1 reactie »
