Recept: Lasagna met rode saus en groenten

Stiekem had ik verwacht dat iedereen dit gerecht wel al zou kennen. Maar het tegendeel bleek waar. Omdat ik op veler verzoek hiervoor de vraag van het recept kreeg. Bij deze!

Snijd ui en knoflook in kleine stukjes en fruit dit in een braadpan. Als ze bruinig zijn, voeg je het gehakt toe (lekkerste is rundergehakt). Als het gehakt gebraden is, voeg je tomatensaus toe (het lekkerste is passata pomodoro). Je kunt zoveel toevoegen als je zelf wilt. Wil je het vlees meer aandacht geven, gebruik dan minder tomatensaus, dan wanneer je een echte tomatensmaak wilt hebben. Als je de saus stevig wilt houden is het ook goed om minder tomatensaus te gebruiken. Breng de saus op smaak met zout, peper, oregano, basilicum en eventueel tijm.

Snijd de courgette in kleine stukjes òf snijd ze in plakken of repen (als je dit gerecht voor kinderen maakt zijn kleine stukjes beter, voor volwassenen adviseer ik de courgettes in plakken of repen te snijden). Als je de courgettes in kleine stukjes snijdt, doe ze dan door de gehakttomatensaus. Gebruik je plakken, laat je ze even liggen.

Dan komt nu het vullen van de schaal. Begin met een laag rode saus, dan een laag courgettes (indien gewenst) en dan een laag lasagnabladen en herhaal dit tot de schaal vol is, maar eindig altijd met een laag tomatensaus. Dan maak je de bechamelsaus (je kunt dit uit een pakje doen, maar het zelf maken is eigenlijk heel simpel, recept hiervoor vind je in alle basiskookboeken of snel online). Doe de bechamelsaus over de lasagna en strooi er geraspte kaas overheen (de kaas kun je ook achterwege laten, maar maakt het qua smaak helemaal af en geeft het een mooi bruin korstje). Zet het in de oven, op ongeveer 200 graden. De tijd om het te garen heb ik niet helemaal voor handen, ik maakte het de laatste tijd in een aantal grote porties en dan heeft het meer tijd nodig, reken op ongeveer een half uur, maar houd in de gaten of de bladen gaar zijn (door er even met een vork in te prikken) en of de kaas mooi gesmolten is.

Natuurlijk kun je er naast courgette ook nog champignons, paprika, aubergine (kan ook in plakken net als bij de courgette) of andere groenten doorheen doen. Naar eigen smaak en inzicht natuurlijk!!

Vegetarische variant: je hoeft natuurlijk geen vlees te gebruiken. De lasagna is ook heerlijk zonder gehakt. Een goed idee is een laag gegrilde paprika toe te voegen. Grill de paprika’s in de oven (snijd ze in tweeën, verwijder de zaadlijsten en leg ze op de bakplaat, op 200 graden onder de grill, blijf erbij, de ene keer gaat het sneller dan de andere. als het velletje zwart is, haal je ze uit de oven en laat je ze even afkoelen (een tip is om ze in een zakje te doen zodat je het velletje nog makkelijker kunt verwijderen) en haal het velletje eraf.  Maak een laag met de gegrilde paprika’s en doe daarover heen een laag bechamelsaus.