Een bijzondere week zit er weer op. Deze week kan ik bijna bestempelen als mijn topweek. De reacties op het eten zijn deze week zo laaiend, dat ik af en toe echt de Stube met blosjes op mijn wangen verlaat. Ik ben zelf ook verbaasd. Het gaat zo goed deze week ook al hebben we [...]
Gearchiveerd onder: Verhalen | getagged: citroencake, semifreddo, tomatentaart | Reageer »
Dit recept komt uit mijn kookbijbel, met een kleine eigen twist. Voor 4 personen gebruik je ongeveer 400 gram goulashvlees. Ik heb het gisteren voor 20 personen gemaakt, maar dat was te weinig voor 15 personen). Mensen vonden het zo lekker dat ze nog meer wilden. Een goed teken, maar dat betekent wel de volgende [...]
Gearchiveerd onder: Recepten | getagged: goulash, paprika, paprikapoeder, rode wijn, rundvlees, ui | 1 reactie »
Deze rundvleessoep is gebaseerd op de rundvleesstoofschotel van Bill Granger die ik eerder heb gemaakt. Omdat ik merkte dat deze steeds zo waterig bleek heb ik het eens geprobeerd als soep en dat is dus ook heel lekker. Je marineert het rundvlees een aantal uur in rode wijn, ui en knoflook. Dan kook je dit [...]
Gearchiveerd onder: Recepten | getagged: knoflook, rode wijn, rundvlees, ui | Reageer »
Ik heb weer een paar mooie kookdagen achter de rug. Wel erg vol, maar het eten is zo goed bevallen bij de gasten die er nu zijn dat het een superweek is. Het is wel weer even improviseren, de kleinste kinderen eten om half 6, de volwassenen en de grotere kids eten om kwart voor [...]
Gearchiveerd onder: Verhalen | getagged: apple crumble, friet, goulash, kaasfondue, pannenkoeken, peer, vanillevla, venkel, venkelpeersalade | Reageer »
Een heerlijke ovenschotel met zuurkool en aardappel. Maak puree van de aardappels, en kook de zuurkool in witte wijn, minimaal een half uur. Snijd appels in schijfjes. Vet een ovenschaal in met boter. Leg een laag puree in de ovenschaal, daarna een laag zuurkool, daarop de appels, rozijnen en een beetje kaneel, peper en zout. Dan weer een laag [...]
Gearchiveerd onder: Recepten | getagged: aardappels, appels, witte wijn, zuurkool, zuurkoolschotel | 1 reactie »
Een nieuwe uitdaging met witlof. Ik ga er nog eens goed in worden deze groente echt te waarderen. Dit keer rauwe witlof. Ik zie op internet dat de combinatie witlof, gerookte zalm en appel een goede is. Dat hebben we allemaal in huis, dus ik probeer het gewoon uit. De witlof laat ik in grote [...]
Gearchiveerd onder: Recepten | getagged: appel, bieslook, gerookte zalm, witlof | Reageer »
Het is duidelijk druk. Te weinig tijd om te bloggen. Waar ik dat vorige week nog probeerde ‘s avonds te doen als ik aan het broodbakken was, heb ik nu andere prioriteiten. Mijn oom en tante zijn hier en dat betekent ‘s avonds ook tijd inplannen om bij te kletsen. Dus vandaag even een update [...]
Gearchiveerd onder: Verhalen | getagged: bietensoep, chocolademousse, kaiserschmarrn, lasagna, schnitzels, witlofsalade, zuurkoolschotel | Reageer »
Zoals jullie merken aan mijn blogmogelijkheden is het druk… Het zijn weer volle dagen en door soms wat onverwachte gebeurtenissen vliegen de dagen voorbij. De afgelopen week is weer voorbij gevlogen. De volle hoogseizoensweken zijn om voor je het in de gaten hebt. Afgelopen week was een mooie week. Bekende gerechten en minder bekende gerechten [...]
Gearchiveerd onder: Verhalen | getagged: apple crumble, brocollisoep, broodpudding, citroentaart, gekarameliseerde witlof, gevulde aubergines, kaasfondue, pastasalade, scroppino, venkelsoep | 2 Commentaar »
Vandaag lukte het me niet om eerder te schrijven. Ik heb vrijwel de hele dag in de keuken gestaan, omdat ik weer eens te veel ideeën had om nieuwe dingen te maken. Gisteren had ik een topdag qua resultaat, hoewel de voorbereidingen wat tegen zaten. Vandaag was het resultaat precies andersom. Misschien ook wel omdat [...]
Vroeger maakte ik regelmatig hartige taarten. Ik gooide er altijd van alles in. Het moest een smaakcombinatie worden van veel verschillende ingrediënten. Nu maak ik hartige taarten eigenlijk juist heel simpel. Ik kies één ingrediënt en daar maak ik de smaak mee. Onlangs maakte ik een hartige taart met kerstomaatjes. Het taartdeeg maak ik zelf [...]
Gearchiveerd onder: Recepten | getagged: hartige taart, honing, kerstomaatjes, taartdeeg, tijm, witlof | 2 Commentaar »
