Ook dit recept komt uit mijn kookbijbel. Het is vrij simpel en het gaat eigenlijk altijd goed met dit recept.
Voor vier personen heb je nodig: 100 gram bittere chocolade, 3 eieren, 30 gram suiker (2 lepels grand marnier).
Smelt de chocola op het vuur (hoeft niet au bain marie). De eieren scheiden. De dooiers mengen met een deel van de suiker en eventeel de grand marnier. Als de chocola gesmolten is voeg je het eimengsel toe en verwarm je het weer. Als het mengsel warm en glad is, haal je het van het vuur. Klop de eiwitten stijf en klop de rest van de suiker er doorheen. Meng daarna het warme chocolademengsel door de eiwitten en zet het weg in de koelkast (je kunt dit in een schaal doen of in kleine coupes, afhankelijk van hoe je het gaat opdienen natuurlijk).
Voor witte chocolademousse vervang je de pure chocola door witte chocola, je kunt dan de suiker weglaten. Je kunt de suiker overigens ook weglaten als je chocola gebruikt waar al suiker in zit. Als je pure chocola gebruikt met een hoog cacoapercentage, kun je beter wel wat suiker toevoegen.
Variatie:
- hak stukjes witte chocolade fijn en meng deze door het chocolademengsel.
Gearchiveerd onder: Recepten getagged: | chocola,chocolademousse,eieren,suiker
[...] Recept: Chocolademousse [...]
[...] een goede slag maken met de nagerechten. Voor de kids chocoladepudding en voor de volwassenen, witte en bruine chocomousse en een chocoladecakeje. Terwijl ik dit aan het voorbereiden ben gaan mijn gedachten al naar het [...]
[...] saus gemaakt met brocolli en tomaat en een laag van bechamelsaus met gegrilde paprika. Als toetje chocolademousse. Ik deed er vandaag voor de variatie maar eens stukjes chocolade doorheen en dat was ook echt een [...]
[...] hoofdgerecht lasagna, dit keer met gehakt en paprika. Als toetje golden oldie, chocolademousse, ook die valt weer goed. Zelf probeer ik het de volgende dag ook voor het eerst echt. Ik moet [...]