Vandaag een variatie op de venkelpeersalade. Wel met gegrilde venkel. Maar nu met zoete worteltjes en een dressing van sinaasappel en munt.
Snijd de venkel en zet deze onder de grill met olijfolie, zout en versgemalen peper. Snijd de wortels in reepjes van ongeveer 8 centimeter. Kook ze een minuut of 10 en bak ze daarna in boter met een beetje bruine suiker. Meng de venkel met de wortel en maak de dressing. Pers de sinaasappels en meng deze met munt (dit kan door de munt in kleine stukjes te snijden of het geheel te mixen met de staafmixer. Breng desgewenst op smaak met zout en peper. Serveer met brood, zodat je kunt dippen in de dressing.
Gearchiveerd onder: Recepten getagged: | munt,sinaasappel,venkel,wortel
