Mijn creativiteit rond zuurkool houdt niet op;-) Weer een nieuwe variatie op het thema zuurkoolschotel. Deze week had ik nog een voorraadje zoete aardappelen liggen en omdat hier altijd de wens is dat de zuurkool wat zoeter wordt leek het me wel een goede combinatie.
Maak puree van gewone aardappels en apart ook puree van zoete aardappels (schil de aardappels en kook ze tot ze zacht genoeg zijn om te pureren, voeg boter en melk toe en mix tot een zacht mengsel). Maak twee keer zoveel gewone puree dan zoete aardappelpuree. Kook de zuurkool in witte wijn met stukjes rode paprika (ongeveer een half uur). Bak spekjes tot ze bruin zijn. Doe in een diepe ovenschaal eerst een laag gewone aardappelpuree, vervolgens een laag spekjes, een laag zuurkoolmengsel, een laag zoete aardappelpuree, een laag zuurkoolmengsel en als laatste een laag gewone aardappelpuree. Doe er geraspte kaas over en zet het ongeveer 30 – 40 minuten in de oven op 200 graden.
Gearchiveerd onder: Recepten getagged: | aardappels,rode paprika,spekjes,witte wijn,zoete aardappels,zuurkool
