Recept: Zuurkoolschotel met appels

Een heerlijke ovenschotel met zuurkool en aardappel. Maak puree van de aardappels, en kook de zuurkool in witte wijn, minimaal een half uur.  Snijd appels in schijfjes. Vet een ovenschaal in met boter. Leg een laag puree in de ovenschaal, daarna een laag zuurkool, daarop de appels, rozijnen en een beetje kaneel, peper en zout. Dan weer een laag [...]

Recept: Zuurkoolschotel voor kinderen

Zuurkool is niet iets wat kinderen snel lekker vinden. Om het wel eetbaar voor ze te maken, hierbij een lekker recept. Kook aardappelen, appels en zuurkool in een pan tot het gaar is. Rul het gehakt (met eventueel een uitje). Giet de aardappels af en meng het tot stampot met een beetje boter en eventueel melk. Meng het [...]

Recept: Tarte tatin met kaneelijs

Deze recepten haal ik uit mijn grote keukenbijbel. Het boek waar echt alle basisrecepten in staan. Ik heb het van mijn moeder gekregen voor ik hier ging werken en ik ben haar nog dagelijks dankbaar!! Tarte tatin is heel simpel. Je hebt nodig: bladerdeeg (dit maak ik tegenwoordig zelf, maar je kunt naturlijk ook diepvries [...]

Recept: Applecrumble

Nog zo’n simpel gerecht, wat het altijd heel goed doet. En je kunt het op zoveel verschillende manieren varieren, dat het eigenlijk nooit verveeld. Vanwege het winterseizoen maak ik hier vooral gebruik van appels en peren. Soms bananen en gedroogde abrikozen. Voor de crumble snijd je het door jou gekozen fruit in kleine stukjes, bak dit [...]

Recept: Rode kool met appeltjes en schnitzel

Rode kool is een gerecht waar ik niet mee ben opgegroeid, op de een of andere manier heb ik het nooit gegeten. Maar sinds ik in de Berghut ben, maak ik het vaak klaar. Het is een gerecht waar je even de tijd voor moet nemen, want rode kool snijden en koken kost even tijd. [...]